奶粉脂肪含量1.0~1.5%算低脂，一般低脂的奶粉是指所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右的牛奶，而全脂牛奶适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。

一般脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大。适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。