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没有鸡蛋牛奶能不能做面包

更新时间: 2020-09-06 00:00:00

无蛋奶无牛油的素食面包也是可以食用的。以黑芝麻核桃粉面包为例,具体做法如下:

准备原料:全麦面粉,酵母,水,盐,黑芝麻核桃粉,红糖,玉米油。

1、酵母事先用少量温水化开,与除了玉米油外所有其他原料混合入盆,基本搅拌均匀成团后静置10分钟,再搅拌一下,再静置10分钟;

2、将成团的面取出放在案板上搓揉,揉至能撑出不易破的膜时加一大匙玉米油,继续揉至油完全吸收,能撑出不易破的膜即可;

3、拢成团加盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大;

4、取出发好的面团压扁排气。擀成大长方片,卷起。再擀成大长方片,再次卷起,捏紧收口;

5、放入吐司模具中,再次发酵至2倍大;

6、入提前预热好180度的烤箱烤40分钟即可。

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