肉松的做法：瘦肉洗净，切2cm厚的块，锅中下水，放入姜片，料酒，待水开，放瘦肉，煮熟后捞出，沥干水分晾凉，擀平瘦肉，并将其撕细、撕碎，锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便和易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外，还可用牛肉、鱼肉生产各种肉松；肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松；猪肉松是大众最喜爱的一类产品。