香蕉奶冻做法：

选用新鲜香蕉1000克，即8~10只，洗净，带皮煮20分钟；捞出后剥去外皮；将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中；加入白糖200克，捣烂的椰丝50克；再徐徐倒入牛奶500克，一同搅拌；另取一碗，加适量水，放入琼脂适量；上笼蒸至溶化，加入香蕉中拌匀后，倒入平盘；待凝固后放入冰箱，吃的时候拿出来即可。