主料：普通面粉、牛肉、芹菜；

辅料：姜适量、葱适量、盐适量、鸡精、五香粉、生抽适量、老抽适量、香油适量、色拉油适量；

步骤：

1、面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团；

2、牛肉、芹菜洗净控去水分，牛肉用刀剁成肉馅；

3、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末、姜末、加盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽和香油，搅拌均匀；

4、将拌均的肉馅腌制入味，将芹菜用水焯一下；

5、绰过的芹菜控干水分后切成小丁，将切好的芹菜里倒入少许色拉油拌匀；

6、将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量；

7、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮；

8、取饺子皮放在掌心中填上馅料，将放入馅的饺子皮对折成半圆形，捏牢中间部分，再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺子皮封口；

9、水开后将饺子放入锅中，点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即可出锅。