1、选择锋利的菜刀，轻重适宜，以拿在手上运用自如为原则，重了会使手酸，轻了则切起来也很费力。刀应选择比较薄的，最好上下的厚度相差不多。

2、选择大小适宜，表面光滑的新鲜胡萝卜，清洗干净。

3、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列。

4、将切好的胡萝卜片摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。

5、左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。

注意事项：