薄荷炒鸡蛋的功效：清火，薄荷辛、凉、无毒，具有发汗、退热、祛风、止氧等功能。长期作菜生吃或熟食，能去肾气、祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气香洁。煎汤洗可治膝疮，可治痰多及各种伤风头脑风，榨汁服可去心脏热及口齿诸病；捣成汁含漱去舌胎语涩；用叶塞鼻，止衄血；可涂治蜂螫蛇伤。