去除皮皮虾腥味的方法如下：

1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉 ，在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。

2、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）。

3、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法） 。

4、用醋也可以去腥。

5、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥。

6、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）。