铁锅烧菜有以下一些好处：

1、用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁元素溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。

2、能够避免过量摄入食用油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合刷子刷干净，完全晾干即可。

3、铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。