材料：乌鸡、1200克、桂圆、红枣、山药、当归、姜。

做法如下：

1、备好乌鸡一只、当归、山药、桂圆、莲子、红枣各适量；

2、当归、桂圆、莲子用水浸泡后洗干净备用；

3、乌鸡洗干净斩大块备用；

4、把乌鸡和姜放入锅中，加入适量的水大火烧开。

5、水烧开后用勺子把表层白色浮沫撇去。

6、将乌鸡同汤一起转入砂锅，然后将浸泡好的材料放入砂锅中。

7、加盖用小火煲3小时后，加入少许盐调味即可。