一、水库鱼头的制作食材：

鳙鱼头一个，野山椒80克，指天椒3个，葱1根，酱油5毫升，味精3克，盐3克。

二、水库鱼头的做法详细步骤：

1、将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成米。

2、再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味。

3、锅烧热油，下入鱼头，加水，野山椒均匀放在鱼头上，炖熟即可。

提示：先将野山椒炒好后再蒸，会使鱼头更美味。