材料：牛腩、番茄、八角、青椒、葱、蒜、姜、油、水溶粟粉、生抽、盐、糖、胡椒粉

做法：

1、牛腩洗净切大块，下二分之三汤匙油拌匀，加入八角及适量清水，中火熬煮约1小时，至汁液余约三分之二留用；

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块；

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加第一步牛腩及番茄；

4、调匀调味料，拌入牛腩中，加留用的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，用粟粉水勾芡即成。