钾肥的用量过多，会影响甘蔗的品质，令甘蔗的纤维增加，出现咸味。一般每亩硫酸钾控制在16公斤左右，而适度增施磷肥，会促进甘蔗早期糖分积累提高糖分，提高质量，使甘蔗清甜爽口，一般每亩施入过磷酸钙为100至150公斤。如果植地含其他的无机盐份过高，也会影响甘蔗的风味。