主料：柿子5000克、热水适量。

步骤：

挑选无破损的柿子备用；选一容器，最好是一个塑料桶。洗净待用；把柿子一层层码放好；直到码到离边缘有8到9公分；填满热水，表面最好盖上个盘子，防止柿子漂浮上来；每天最少要换三次水，最好的状态就是让水一直保持有温度，4至6天后，即可食用。