把鸡蛋打破放入温水，搅拌蛋液，开锅后用中火蒸蛋液；开锅后再蒸8分钟；蛋液和冷水的比例为1比2；水沸腾后把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼，口感也会很鲜嫩；大概10到15分钟，在鸡蛋羹上撒一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。