如果想要在嘉兴开出租车，根据《浙江省道路运输管理条例》第十五条规定，应当符合下列条件：

1、必须持有本地驾驶证；

2、初中及以上的文化程度；

3、外籍户口还需在本地暂住一年时间以上；

4、年龄不能超过60周岁；

5、取得相应的机动车驾驶证，并在三年内无重大以上交通责任事故记录；

6、经市、县道路运输管理机构对有关法律、法规和服务规范、服务知识、机动车维修和旅客急救基本技能等内容考核合格。