同食具有补血补肝、健脾养胃、补钙防癌之功效。但湿热痰滞者忌食。

做法：1、将工排骨看成3厘米左右的块，金针菇洗净，老姜拍碎待用；

2、将排骨放在清水中漂20分钟，沥去血水，然后在清水中氽5分钟去腥，捞起排骨；

3、锅中放入清水，放入拍碎额老姜、少许干花椒粒和排骨一起大火熬煮，等汤沸腾后，打去汤面上的浮油沫，慢火煮。

4、慢火 煮10分钟后，放入金针菇再煮15分钟左右，然后放入盐、味精起锅，再放入葱花即可。