做法如下：

1、将晒好的桔梗用清水洗净后，浸泡三到四天，中途要换三四次水；

2、泡好的桔梗不用把水沥得太干，只要从水里捞出，不滴水即可；

3、将桔梗中调入盐，鱼露，鸡精，用力搓使它更入味；

4、最后根据自己的口味倒入辣椒粉拌匀，腌制两三天即可。