主料：柴鱼500克。调配料：盐、姜、料酒、葱、花生油。制法：1、 将柴鱼宰杀去内脏、斩成块。姜切片、葱切花。2、 锅内放油把姜片煸香，下入柴鱼块、烹料酒去除腥味，加清水烧沸后去沫，再改小火将汤汁炖至乳白色后调盐味，撒上葱花即可。特点：汁浓味鲜。