做法如下：

材料：苦瓜3根、小葱2根。

调味料：盐半匙、味精半匙、糖3匙、麻油半匙。

步骤：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，切片时，一定要斜切，使苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒。

4、再加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。