面粉中玉米粉，小米粉，豆面粉，荞麦粉等都是粗粮粉，只有小麦粉是细粮粉。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压，糖尿病，肥胖症和心脑血管疾病的风险。