苋菜的营养成分及作用：

1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

2、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

3、苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。