1、从外观看，复底不锈钢锅相对于单底不锈钢锅比较厚实，且底部呈螺旋状。2.从适用范围看，单底不锈钢锅可用于煤气炉和电磁炉，而复底不锈钢锅主要用于电磁炉。 3.从结构上看，复底即所谓的三层底,上下两层为不锈钢,中间一层为铝片,铝片的性能是:导热快,均匀,能储存热量,当您关火后储存的热量还能发挥作用，使锅底受热均匀不易糊底,更能节省能源,由于是三层底,更加耐用。单底只是一层与锅壁同样厚度的不锈钢.使用寿命相对较短。