一、原因：打荷包蛋时方法错误。

二、解决办法：

1、等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，把蛋打进去；

2、把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里倒进锅里；

三、注意事项：

1、小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触；

2、在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，可避免把刚下锅的蛋冲散。