原料：扇贝肉柱、香菇。

扇贝肉柱的家常做法如下：

1、清理扇贝，洗净后放入盐、蛋清，用水淀粉上浆。

2、香菇，胡萝卜切丁备用，葱花、姜丝备用

3、起锅入油烧至五成热，倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油。

4、锅底留油放入葱姜爆香，倒入香菇、胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒。

5、勾芡汁，再次翻炒。

6、关火，盛入盘中即可。