凉拌面筋做法：

1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用；

2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下；

3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；

4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。