辣炒花蚬子的做法：

食材：花蚬子、葱、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、盐。

步骤：

1、花蚬子放盐水里吐一夜沙子，待泥沙吐干净后备用；

2、花蚬子洗干净后捞出来装在盘子里；

3、将红椒、青椒切块；

4、油锅加热，红椒爆炒；

5、加入姜、葱和蒜炒出香味，然后把花蚬子放锅里爆炒；

6、待壳张开时，立即倒入料酒继续炒1到2分钟；

7、加入青椒继续炒2分钟；

8、加适量的盐炒匀后关火装盘即可。

注意事项：

1、尽量让泥沙吐干净，可以放在盐水里养几个小时，有利于吐沙。

2、炒5分钟左右即可，炒的时间过久会影响花蚬子的新鲜度。