主料辅料：干豆腐300克；油麦菜100克；豆瓣酱10克；干辣椒10克；葱姜蒜各10克；酱油，盐，糖少许。

步骤：

1、干豆腐放到盐水中煮3分钟，过冷水后，切成1厘米左右的条备用。

2、油麦菜清洗干净去根，中间切刀，葱姜蒜切片，干辣椒剪小段，备用。

3、锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。

4、在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放葱姜蒜炒出香味。

5、倒入清水，加酱油，糖调味，适当加些盐，烧开后，放油麦