包菜炒肉的关键在于包菜的“爽脆”口感和猪肉“嫩滑”二者的搭配，因此火候的掌握十分重要。

制作方式如下：

食材：

包菜1个、肉少量。

具体步骤如下：

1、清洗包菜，切好，备用，烧热锅，放油。

2、将包菜放下去，翻炒一至两分钟。

3、随后，将处理好的猪肉一同加入翻炒。

4、翻炒至猪肉变色后，放盐，少盐，少油和辣椒。

5、加入少水，翻炒至水收干即可。