三乙醇胺与油酸的反应将会产出油酸三乙醇胺。

油酸三乙醇胺，学名三乙醇胺油酸皂，是一种非离子表面活性剂，由三乙醇胺与油酸经酯化而成。

具体过程为：将油酸加入皂化锅内用蒸汽加热至熔融后，缓缓加入三乙醇胺水溶液，在50摄氏度到60摄氏度范围内反应，4个小时后，冷却，出料即为成品的油酸三乙醇胺。外观本品为无色至浅黄色粘稠油状液体。易氧化变质。溶于油类，在水中能扩散成乳状液。