椒盐是由花椒和盐组成的，所以只要有花椒和盐就可以代替椒盐。

做法：1.将虾的头剪掉，开背。

2、将虾洗干净后放入适量料酒，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀。

3、将蒜切细备用。

4、锅里下油，油热之后将蒜末放入，炸至金黄，关火,将蒜捞出，保留油。

5、再次开火，油热了后，将虾一个个放入，炸至红色取出，油可倒掉。

6、将无油的锅加热，放入适量的盐和花椒加热，切记盐不要多放。

7、锅热后将沥干油的虾放入，翻炒使盐均匀粘在虾上，再翻炒一分钟。

8、将做好的椒盐大虾摆盘，撒上适量葱花装饰下即可。