食材：

罗非鱼、姜、盐、香菜、猪油；

步骤：

1、将鱼刮鳞并清洗干净，挂在阴凉处晾干两小时；

2、锅烧热，用姜抹一边防止炸鱼粘锅。放入猪油，烧热，放入罗非鱼煎炸两面各两分钟；

3、炸鱼前旁边炉火用砂锅烧水预热。炸完的鱼直接放入砂锅内。放入姜，烧开后小火熬制最少半小时。然后放盐，即可盛出；

4、装盆后撒入香菜即可。