材料：生鸡蛋一个、香油、刚煮沸的水一壶。

步骤：

1、取一枚生鸡蛋，一个碗。

2、将鸡蛋打入碗中。

3、用筷子将鸡蛋打散。

4、用刚刚烧开的水高高冲入。

5、再倒入适量香油即可。

泼鸡蛋俗称“鸡蛋花”，食用之后有安神镇静的作用，还比较有营养。对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用。