1、大米的淀粉含量是百分之七十到百分之八十。土豆的含水量较高，还富含柔软膳食纤维，而淀粉只占土豆成分含量百分之九到百分之二十。所以大米和土豆相比，大米的淀粉含量高。

2、很多人一直误认为土豆淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对土豆望而却步。其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量并不高，还有助于人们减肥。