豆干过夜可以吃。

1、将所有食材切片准备了几颗蒜。

2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，八成熟，出锅放一边备。

3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟。

4、加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒半分钟，加两大勺约30ML热开水，大火1分钟。

5、大火一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒1分钟，加点盐和鸡精调味，即可出锅。