牛丼饭，丼念第一声，读作dōng，源自日文读法。牛丼，是一种盖饭，由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

丼，井的中间加了一点，汉字里多用于古汉语，与“井”字同音、同义，日语里意义不同，发音DONBURI（丼ぶりどんぶり），如果跟着某个名词之后，就减省地念为DON（丼，どん）。

丼，为古汉字。1、jǐng。2、dǎn一为投物井中所发出的声音；二作姓。宋邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

牛丼（丼根据日文读法可读作dōn，因来源日文因此不遵循中文读法），取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭。

饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。

由于食用方便，故广受上班族的欢迎。