葡萄糖酸内脂需配合其它食品添加剂使用，才能使油条外酥脆内松软。

制油条工艺：

1、面粉、泡多源干拌匀；

2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠、葡萄糖酸内脂等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团；

3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6至8小时；

3、取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。