材料：鸡一只、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、胡椒粉。

1、将鸡杀好，剁成块，洗净备用；

2、将姜洗净切成片，将大蒜、干辣椒、桂皮、八角洗净备用；

3、将鸡子倒入锅中；

4、加入姜蒜桂皮八角辣椒等调料；

5、加入适量花椒；

6、加入适量盐；

7、加入适量胡椒粉；

8、将调料充分搅拌均匀；

9、将鸡腌制四十分左右，直至入味；

10、在锅中加入适量冷水，用小火炖约半小时即可。