健美生维生素c是可以长期吃的，但是在吃的时候一定要适量，要根据自己的身体情况来服用。

维生素C的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。