乙硫醇是常见硫醇之一。是由乙醇中的氧原子被硫替代得到。乙硫醇是无色透明易挥发的高毒油状液体，微溶于水，易溶于碱液和有机溶剂中，以具有强烈、持久且具刺激性的蒜臭味而闻名。是2000年版吉尼斯世界纪录中收录的最臭的物质。空气中仅含五百亿分之一的乙硫醇时，其臭味就可嗅到。通常被加入煤气等做臭味指示剂。当人体大量吸入时，会引起呼吸困难、血压降低，并会出现呕吐、喉咙不适等症状。乙硫醇的临界温度是225、5摄氏度，临界压力是5、5兆帕。与稀硝酸作用生成二乙基二亚砜。与浓硝酸作用生成乙烷磺酸。乙硫醇蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂接触猛烈反应。接触酸和酸雾产生有毒气体。遇水或水蒸气反应放出有毒和易燃的气体。与次氯酸钙、氢氧化钙发生剧烈反应。其乙硫醇的蒸气比空气重，能在较低处扩散，遇火源会着火回燃。