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酱油里面放了盐吗

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

酱油里放了盐。

酱油发酵的时候需要加入一定比例的食盐来抑制原料中杂菌的繁殖,防止酱油发酵失败。发酵完毕后滤出的酱油,为了便于保存,防止酱油过快酸败变质,也需要加入一定量的食盐。

酱油有多种酿造工艺,其中低盐固态工艺制作的酱油食盐含量相对较低,高盐稀态工艺制作的酱油食盐含量相对较高。

酱油是中国传统的调味品,是用豆、麦、麸皮酿造而成的液体。色泽为红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

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