主料：牛肉半斤、毛豆半斤。

辅料：洋葱一个、胡萝卜一个、红泡椒一个、地瓜粉一勺。

步骤：

1、把所有的菜洗净，洋葱切块，胡萝卜对半切片。

2、牛肉切薄片，加入适量的糖，老酒，胡椒粉，生抽，拌匀，腌制10分钟后加入地瓜粉抓匀。

3、锅加热，到点油到牛肉拌匀（炒的时牛肉不会结块），待油开始冒烟时，倒入牛肉快速翻炒，起锅待用。

4、锅洗净，热锅倒油放入生姜，蒜片炒出香味，倒入毛豆和切好的 胡萝卜，翻炒一会，加入适量的糖，老酒盐巴和耗油。再加入洋葱，红泡椒和牛肉翻炒几下，淋上淀粉装盘。