灌制好后放在露天通风处,晒3-5天，晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时即可食用。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。