简单的烹饪红虾的步骤：

1、将虾洗净，用剪刀剪去须，尖和脚，再用清水洗一遍；

2、用绍酒，精盐腌半小时，沥干；

3、姜切小片，葱切成段，香菜择洗干净；

4、炒锅置旺火上，加入花生油烧至八成热，把腌好的虾下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油；

5、将炒锅置中火上，加入麻油烧热，下入姜片煸炒，随后倒入虾，葱段，白糖和醋，炒几下后起锅晾凉。