韭菜能和鹅蛋搭配有健脑益智、保护肝脏延缓衰老、美容护肤等功效。只是口感粗糙一点，没有鸡蛋那么细滑；

1、材料：韭菜3两，鹅蛋3只，蒜蓉、姜丝少许，白酒少量；

2、首先烧锅下油，将鹅蛋敲开下锅加盐煎熟，再放少量的水后盖上锅盖煮1分钟，然后加蒜蓉、姜丝、白酒炒一会，再把韭菜下锅，加点酱油炒几下。