马蹄和山药的主要成分都是水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等， 其中马蹄中还含有荸荠英，是一种杀菌物质，而山药中含有生物碱等成分，都是不会反应的物质，因此可以一起食用。但山药和马蹄一起食用的话，山药可以食用100克，马蹄控制在50克左右。因为荸荠性寒，食用过多影响消化能力，而荸荠和山药都是富含淀粉的食物，食用过多容易出现消化不良或者摄入过多淀粉的情况，因此不建议多吃。