黄奶油除了做蛋糕，还能做面包，西点，曲奇饼干，月饼馅料和炸制食品等。

黄奶油的外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，它的脂肪含量在百分之七十五至百分之八十以上，含水量为百分之十六至百分之二十，食盐含量小于百分之三，同时可含有少量的乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。

黄奶油就是酥油，在面包中起到软化面包，增进口感，增加香气的作用。