原料：

小母鸡1只，大花菇2只，姜12片。

步骤：

1、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；

2、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；

3、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；

4、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

小诀窍：

1、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；

2、放姜片多少随意；

3、炖汤时不要放盐，到喝汤时才适量放一点调味。