炸的藕夹吃不完可以用塑料袋包装后放在冰箱冷藏，下次弄出来吃放微波炉里加热，或放油锅中再煎炸一下就行了。不过这样食品营养成分容易流失且不容易消化吸收，胃肠功能弱的人尽量少吃。藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。