1、将螃蟹放到清水中放置1至2个小时，让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将正反两面刷干净。

2、螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟。

3、用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，否则蟹肉会有些松弛，口感不好。

4、蒸螃蟹要注意务必蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。